O café especial, diferentemente do café tradicional, tem uma pontuação acima de 80 pontos em uma escala de 0 a 100, avaliada por profissionais chamados Q-Graders. 

Essa alta qualidade é resultado de um processo cuidadoso que começa na semente, passa pela colheita seletiva de grãos maduros e chega até a torra do café especial, que é uma das curiosidades do café para realçar as complexas notas de sabor e aroma. A torra do café especial, aliás, não é apenas um aquecimento, mas uma alquimia que transforma o grão.

Torra clara do café especial: A torra do café especial clara é ideal para quem deseja provar o “terroir” do café especial, ou seja, as características únicas da região onde ele foi cultivado. Nesse tipo de torra do café especial, a acidez dos cafés especiais são ainda mais acentuadas, e é possível sentir notas de sabor frutadas e florais. A torra do café especial clara preserva os óleos naturais do grão, garantindo uma bebida mais complexa e aromática.

Torra média do café especial: A torra do café especial média, por sua vez, é a mais comum entre os cafés especiais e busca um equilíbrio perfeito entre corpo, acidez e doçura. Nela, o açúcar natural do café especial carameliza, desenvolvendo notas de nozes, chocolate e caramelo. 

Torra escura do café especial: Já a torra do café especial escura, embora menos frequente em cafés especiais, ainda tem seu lugar. 

O resultado é um café especial com sabor intenso, notas de cacau amargo e um toque defumado, ideal para quem aprecia uma bebida forte e com baixo teor de acidez.

Principais tópicos

• Em relação às curiosidades do café, o mercado de cafés especiais no Brasil tem mostrado um crescimento robusto. Em 2023, o setor movimentou cerca de US$ 1,5 bilhão, com um aumento de 10% em relação ao ano anterior. Esse avanço reflete o crescente interesse dos consumidores por cafés especiais de alta qualidade e o investimento de produtores brasileiros em processos de torra do café especial que realçam as características únicas de cada grão.
• Sobre as curiosidades do café, pesquisas recentes indicam que 45% dos consumidores brasileiros de cafés especiais preferem torra do café especial médias. A busca por café especial um equilibrado, com notas de chocolate, caramelo e nozes, é o principal fator. Além disso, 25% optam por torra do café especial claras, valorizando a acidez e as notas frutadas, enquanto 30% preferem torras mais escuras, com sabores mais intensos.
• Ainda sobre as curiosidades do café, o Brasil, sendo o maior produtor e exportador de café do mundo, tem ampliado sua participação no mercado de cafés especiais. A produção de café especial no país representou 18% da safra total de café em 2023. Essa porcentagem, que continua a crescer, demonstra o comprometimento dos produtores em otimizar as técnicas de torra para atender à demanda global por cafés especiais de qualidade superior.

Quais são as principais curiosidades e segredos do café especial com torras clara, média e escura?

Curiosidades e segredos do café especial em torra clara:

Cafés especiais com torra clara são uma verdadeira jornada sensorial, revelando as características mais puras do grão. Diferentemente das torra do café especial escura, que mascaram os sabores e aromas originais, a torra clara preserva a acidez vibrante e as notas complexas, como de frutas, flores e chás. 

Essa técnica demanda grãos de alta qualidade, pois qualquer defeito seria imediatamente perceptível, tornando a seleção e o processo de torra do café especial ainda mais meticulosa.

É a torra do café especial que melhor exalta a origem e o terroir, permitindo que cada xícara conte a história do local onde os cafés especiais foram cultivados.

Curiosidades e segredos do café especial em torra média:

A torra média, conhecida como “full city”, é o equilíbrio perfeito entre a acidez e o corpo do café especial. Nela, o grão desenvolve uma doçura caramelizada, mantendo ainda as notas sutis de sua origem. 

É a torra do café especial mais popular entre os apreciadores de café especial, pois destaca a complexidade de sabores sem ser agressiva, apresentando notas que podem variar de chocolate e nozes a frutas secas. Esta torra do café especial é a que melhor realça a experiência sensorial completa do café especial, unindo o melhor de dois mundos.

Curiosidades e segredos do café especial em torra escura:

A torra do café especial escura, ou “french roast”, é um ponto de inflexão no mundo dos cafés especiais, já que o grão passa por um processo que remove as características de sua origem, dando lugar a sabores mais intensos, como de chocolate amargo, caramelo e especiarias. 

Ela é a preferida para cafés especiais com leite, pois seu corpo robusto e notas de nozes ou cacau se destacam sem se perderem na bebida. Por ser uma torra do café especial que exige grãos de alta densidade e acidez baixa, ela acaba sendo uma excelente opção para quem busca uma experiência de sabor forte e consistente.

Quais são as marcas de cafés especiais da Vibe Coffee em diferentes tipos de torra do café especial?

Nascida de um conceito da mistura entre cafés especiais e arte, a Vibe Coffee tem a missão de oferecer uma experiência única, com momentos, lugares e pessoas especiais.

Nossos cafés especiais são produzidos pelos melhores produtores do Brasil e do mundo e cada um deles celebra, de forma criativa e única, conceitos relacionados a arte, esportes, cultura, música e estilo de vida.

Confira a seguir algumas marcas de cafés especiais da Vibe Coffee em diferentes tipos de torra do café especial:

Café Especial Surf and Coffee em Grão | Chocolate ao Leite, Rapadura e Mix de Castanhas – 250g: O Café Especial Surf and Coffee traz a essência vibrante do surf para o seu paladar. Este café especial em grão é uma experiência genuinamente brasileira, destacando notas de chocolate ao leite, rapadura e um sofisticado mix de castanhas. Pontos: 85. Torra: Média.

• Café Especial Baseball and Coffee Grão | Cana de açucar, melaço, caramelo, papaya e geléia de morango – 250g: Descubra uma experiência sensorial única com o Café Especial Baseball and Coffee Grão.  Este café especial oferece uma fusão de sabores, perfeitamente equilibrada, que irá encantar os amantes de cafés especiais em busca de uma experiência gourmet autêntica. Pontos: 85. Torra: Média.
• Café Especial American Football and Coffee em Grão | Chocolate 70%, Nozes, Cacau e Mel – 250g: Descubra o irresistível Café Especial American Football and Coffee em Grão, uma experiência sensorial única com notas de chocolate 70%, nozes, cacau e mel. Este café especial é um convite para uma jornada de sabores autênticos, ideal para aqueles que apreciam uma bebida rica e envolvente. Pontos: 85. Torra: Escura.
• Café Especial Lumberjack and Coffee em Grão | Chocolate ao Leite, Caldo de Cana, Mel, Avelã e Notas Amadeiradas – 250g: Descubra a essência do Café Especial Lumberjack and Coffee em Grão, uma mistura única de sabores intensos que vai encantar qualquer amante de café especial. Inspirado no espírito aventureiro dos lenhadores, este café especial traz uma experiência sensorial que une a rusticidade da madeira com notas doces e envolventes. Pontos: 85. Torra: Média.
• Café Especial Dragon and Coffee em Grão | Mel, Chocolate 70%, Cacau, Nozes e Especiarias – 250g: Descubra o Café Especial Dragon and Coffee em Grão, uma experiência sensorial única que combina notas de mel, chocolate 70%, cacau, nozes e especiarias. Este café especial é meticulosamente produzido para satisfazer os paladares mais exigentes, oferecendo um equilíbrio perfeito entre doçura e intensidade. Pontos: 85. Torra: Escura.
• Café Especial Football and Coffee em Grão | Caramelo, Chocolate ao Leite e Frutas Amarelas – 250g: Desfrute de uma experiência sensorial única com o Café Especial Football and Coffee em Grão. Este café especial excepcionalmente saboroso traz as nuances deliciosas de caramelo, chocolate ao leite e frutas amarelas, proporcionando um sabor rico e envolvente a cada gole. Pontos: 86. Torra: Escura.

Vibe Coffee: Marca de cafés especiais para diferentes torra do café especial

A Vibe Coffee é uma marca de cafés especiais que se destaca por oferecer grãos com diferentes níveis de torra do café especial, atendendo a todos os paladares. 

O processo artesanal de torra do café especial ressalta as nuances únicas de cada variedade, desde o sabor suave e floral de uma torra clara até as notas intensas e achocolatadas de uma torra escura. 

Mais do que apenas uma bebida, a nossa marca de cafés especiais – Vibe Coffee propõe uma jornada através do universo dos cafés especiais, onde cada torra representa uma “vibe” diferente. 

A torra do café especial média, por exemplo, é perfeita para quem busca um café equilibrado, com acidez moderada e corpo presente.

Ficou interessado(a) e quer saber mais sobre a torra do café especial? Então entre em contato agora mesmo conosco e tire todas as suas dúvidas a respeito de café especial.