Como Começar a Fazer Café Especial em Casa?

O café especial é uma experiência sensorial única que muitos amantes de café buscam desfrutar em casa. Neste blog, vamos mostrar como você pode começar a preparar café especial em sua própria cozinha. Desde a escolha dos grãos até os métodos de preparo, vamos orientá-lo no caminho para se tornar um barista caseiro de sucesso.

Escolhendo os Grãos Perfeitos:

O primeiro passo para entrar no mundo do café especial é escolher os grãos perfeitos. Opte por cafés rotulados como “especiais”. Esses grãos são cuidadosamente cultivados em fazendas específicas e passam por rigorosos padrões de qualidade, o que resulta em um sabor excepcional. Você pode encontrá-los em nossa loja online,Vibe Coffee, marca de cafés especiais.

Armazenando com Cuidado:

Após adquirir seu café especial moído ou em grão, é crucial armazená-los corretamente para preservar sua frescura e sabor. Guarde os grãos em um recipiente hermético, longe da luz direta e em um local fresco e seco. Evite a geladeira, pois a umidade e os odores podem afetar a qualidade do café.

Quer saber mais como preparar café especial? Continue a leitura e confira 4 métodos que irão te auxiliar!

Aprenda a Utilizar 4 Métodos para Preparo de Cafés Especiais

A apreciação do café especial pode ser ainda mais gratificante quando dominamos diferentes métodos de preparo. Vamos explorar quatro técnicas populares que permitirão que você extraia o máximo sabor e aroma de seus grãos de café especiais:

Modo de Preparo no Coador:

Um método clássico e acessível que requer um coador de qualidade, água quente e grãos moídos. O método do preparo do café especial da Vibe Coffe com coador é ideal para iniciantes, produz um café suave, destacando as nuances sutis dos grãos.

Para começar, umedeça brevemente o filtro de papel com água quente e elimine essa água. Isso garantirá que seu café preserve seu sabor mais autêntico.

Depois, meça a quantidade desejada de café. Opte pelo café moído para filtro de papel, com uma moagem relativamente fina. Utilize 10 gramas de café (aproximadamente 2 colheres de sobremesa) para cada 100 ml de água.

Despeje água quente (não deixe ferver) até atingir metade do filtro de papel para saturar uniformemente o pó de café. Espere por 30 segundos, permitindo que o café absorva a água e inicie a liberação de sabor e aroma.

Em seguida, despeje o restante da água lentamente, em movimentos circulares e uniformes, cobrindo toda a superfície do pó de café de maneira consistente.

Modo de Preparo no V60:

Utilizando um V60 dripper, você terá controle preciso sobre o fluxo de água, embora exija prática. O uso dele proporciona um café notável pela clareza, aromas florais como o Rock ‘n Coffee e acidez brilhante.

O método V60 é uma técnica especial para preparar café que pode parecer semelhante a um coador convencional à primeira vista, mas a sua verdadeira magia reside nos detalhes da sua estrutura. 

Internamente, o V60 possui linhas espirais que promovem a expansão uniforme do pó de café durante o processo de infusão. Além disso, possui uma abertura generosa na base do coador, permitindo um controle preciso da velocidade de infusão, o que possibilita que o café absorva a água gradualmente ao longo do tempo necessário, resultando em uma bebida com sabor puro e agradável.

O material do V60 também desempenha um papel importante no resultado final da bebida.

Modo de Preparo na Moka ou cafeteira italiana:

A Moka, também conhecida como cafeteira italiana, é uma opção popular e uma das favoritas dos amantes de café encorpado. Ela opera através da pressão da água quente, resultando em um café rico e concentrado, sendo versátil, e perfeito para quem aprecia um café mais forte.

A Moka é uma cafeteira de pressão que utiliza vapor de água para extrair o café, resultando em uma bebida com sabor acentuado e um aroma que preenche o ambiente.

Para preparar café na Moka, siga os seguintes passos:

Desenrosque a cafeteira no sentido anti-horário, removendo o funil e a parte de cima, encha a caldeira com água até ficar um pouco abaixo da válvula de segurança, garantindo que a água não ultrapasse a válvula.

Preencha o funil com café moído de sua escolha e encaixe-o na caldeira, e monte novamente a cafeteira, rosqueando-a no sentido horário até que retorne ao estado original. Coloque a cafeteira diretamente no fogo do fogão em fogo baixo, e aguarde até que a água ferva e forme vapor na parte inferior, o que levará a água a subir através do funil, passando pelo café moído e chegando ao recipiente superior, onde o café estará pronto.

Dicas importantes:

Adicione algumas gotas de água fria no recipiente superior junto com a água que você coloca na caldeira. Isso ajudará a evitar que a água suba muito quente e queime o café.

Utilize uma moagem de café de grau médio a grosso, pois o pó muito fino pode obstruir a passagem da água e esteja atento ao momento em que a água começa a subir e retire a cafeteira do fogo nesse momento.

Modo de Preparo na Prensa Francesa:

A prensa francesa é apreciada por sua simplicidade e eficácia, ela realça os óleos naturais dos grãos, proporcionando uma bebida encorpada e de sabor intenso. Sendo super indicada para os amantes de um café robusto e cheio de personalidade.

Para preparar um bom café especial na presa francesa é preciso escaldar a prensa com água filtrada quente para pré-aquecer o recipiente. Em seguida, descarte a água.

Insira o café moído e ajuste para o pó ficar de altura uniforme dentro da cafeteira. Recomendamos 10 gramas de café (2 colheres de sobremesa) para cada 180 ml de água.

Coloque a água quente na prensa francesa (um ponto antes de ferver, de 90° a 96°C) e certifique-se de molhar todo o café moído. Após isso, coloque a tampa na prensa francesa, com o êmbolo para cima e deixe o café ficar em infusão por 4 minutos e empurre o êmbolo para baixo levemente até que ele atinja o fundo, prensado todo o pó do café para parar a infusão. 

Está pronto! Agora é só servir e saborear o seu café especial!

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A Vibe Coffee é uma marca de cafés especiais que se dedica a produzir café de alta qualidade de forma sustentável. Acreditamos que é possível harmonizar o prazer de apreciar um café excepcional com a responsabilidade ambiental e social. Nossos processos abrangem pessoas e famílias envolvidas no processo de produção sustentável

do café especial, desde o plantio, colheita, beneficiamento, torrefação, comercialização e consumo.

Oferecemos uma variedade de opções de cafés especiais para atender às suas necessidades. Você pode escolher entre cafés especiais em grãos ou moídos, de acordo com a sua preferência. Também temos informações detalhadas sobre cada café, incluindo notas de sabor e dicas de preparo para que você possa extrair o melhor de cada variedade.

Ao navegar em nosso site, você terá a oportunidade de se aprofundar no mundo dos cafés especiais. Entre em contato conosco e conheça os melhores cafés especiais.