O que é Cold Brew?

Você já ouviu falar em Cold Brew? Não? Então acompanhe o blog da Vibe Coffee, marca de cafés especiais e descubra tudo sobre o Cold Brew, um método de extração do café a frio que resulta em uma bebida refrescante e diferente do café tradicional. 

O Cold Brew é uma técnica de preparo de café que ganhou popularidade devido ao seu sabor suave e menos ácido em comparação com o café tradicional. Ele é feito mergulhando grãos de café moídos em água fria por um longo período, geralmente entre 12 e 24 horas, o que extrai os sabores de forma mais suave e delicada.  Esse tempo mais longo permite uma extração mais lenta e suave, ativando a fermentação sem oxidar os óleos do café, resultando em uma bebida menos ácida e amarga. A baixa temperatura do Cold Brew extrai apenas a doçura do grão, não liberando os compostos que causam amargor e acidez.

Por não usar calor, o processo de infusão preserva os óleos e compostos aromáticos naturais do café, resultando em uma bebida mais doce e refrescante. O Cold Brew pode ser apreciado puro, com gelo ou como ingrediente em várias receitas de drinks e sobremesas. 

É uma excelente opção para os amantes de café especial que buscam uma alternativa mais suave e refrescante, especialmente em dias quentes.

Equipamentos para Preparar o Cold Brew

Preparar um cold brew delicioso requer alguns cuidados especiais e os equipamentos certos para extrair todo o sabor e qualidade do café especial é essencial. Primeiramente, é preciso escolher grãos de café especiais de alta qualidade, como os da marca de cafés especiais Vibe Coffee: Poker and Coffee Moído,  Fighter and Coffee Moído , Cross Coffee Moído , Cat and Coffee Moído, Special Forces and Coffee Moído, Guns and Coffee Moído entre outros cafés especiais que preservam o frescor e aroma.

Para fazer o cold brew, a moagem do café especial deve ser mais grossa do que a utilizada para métodos de preparo quentes. Como já citamos, a água utilizada deve estar fria ou em temperatura ambiente, e o tempo de infusão varia de 8 a 12 horas, geralmente em um recipiente tampado para garantir a preservação dos aromas.

Após o período de infusão, o café é coado utilizando uma peneira fina, um coador de pano ou um filtro de metal, garantindo uma bebida limpa e sem resíduos. O cold brew pode ser armazenado na geladeira por alguns dias sem perder seu sabor característico.

Para preparar o cold brew em casa, alguns equipamentos são úteis, como um moedor de café para garantir a moagem adequada, uma jarra com tampa ou uma prensa francesa e um coador de malha ou tecido. A proporção entre a água e o café pode variar de acordo com a preferência de concentração de cafeína.

Também existem equipamentos específicos para o preparo de cold brew, como o Toddy Cold Brew, que extrai até dois litros de uma só vez, e a cafeteira Mizudashi Hario, ideal para preparar até um litro de café gelado. A prensa francesa também pode ser utilizada, adaptando o tempo de infusão para 12 horas e sem pressionar o êmbolo.

Com os equipamentos certos e seguindo as técnicas adequadas, você poderá desfrutar de um cold brew refrescante e cheio de sabor em qualquer momento do dia. Experimente diferentes métodos e proporções para encontrar sua combinação perfeita de café gelado!

Aprenda a Como Fazer Cold Brew!

Quer aprender a fazer Cold Brew? É mais fácil do que você imagina! Com os equipamentos certos, você pode preparar uma bebida incrível e desfrutar de todo o sabor do café especial de uma forma única. Confira com a Vibe Coffee, marca de cafés especiais alguns métodos para fazer um café gelado de alta qualidade:

Mizudashi: Uma cafeteira japonesa da Hario, especialmente projetada para preparar café por infusão fria. Basta colocar um Mountain and Coffee Moído e água gelada na geladeira por cerca de 8 horas, e sua bebida estará pronta. O filtro de malha de metal substitui os filtros de papel, tornando-o mais sustentável.

Toddy – Cold Brew: Um método tradicional de preparo de Cold Brew. Com capacidade para até 2 litros, é ideal para armazenar a bebida por até 15 dias sem perder o sabor. Fácil de montar e limpar, é uma ótima opção para quem quer praticidade ao preparar o café especial.

Prensa francesa: Além de ser usada para preparar café especial quente, a prensa francesa também pode ser utilizada para fazer Cold Brew. Basta seguir os mesmos passos da preparação tradicional, mas usando água fria e aguardando cerca de 12 horas para extrair a bebida.

Torre de fermentação Yama: Um método sofisticado de preparo de Cold Brew, ideal para quem busca uma experiência diferenciada. Com um design moderno, o café especial é extraído por gotejamento, proporcionando um controle preciso sobre o sabor da bebida.

Utensílios caseiros: Para quem não quer investir em equipamentos específicos, é possível fazer Cold Brew com utensílios simples, como um coador de pano e uma jarra com tampa. 

Basta mergulhar o pó de café especial, como o Va’a Coffee Moído na água gelada e deixar na geladeira por cerca de 20 horas.

Experimente o Cold Brew, uma bebida versátil e refrescante, perfeita para qualquer ocasião. Com um toque de doçura e amargor na medida certa, vai conquistar o seu paladar. 

Acesse o Nosso Site e Conheça Nossos Cafés Especiais para Fazer Receitas Deliciosas de Cold Brew

Agora que você conheceu o que é cold brew, o próximo passo para elevar sua experiência culinária é explorar a variedade de cafés especiais disponíveis em nosso site. Na Vibe Coffee, marca de cafés especiais, buscamos constantemente os melhores grãos e métodos de torra para garantir a mais alta qualidade em cada xícara.

Ao visitar nosso site, você encontrará uma ampla seleção de cafés especiais moídos ou em grãos, perfeitos para serem usados em suas receitas de cappuccino e outras sobremesas. 

Cada café é cuidadosamente descrito, permitindo que você conheça a origem dos grãos e as notas de sabor presentes em cada xícara.

Além disso, nosso site oferece um processo de compra simples e seguro. Você pode selecionar os cafés que mais lhe agradam, adicioná-los ao carrinho e finalizar a compra com facilidade. Nossa equipe garantirá que seus cafés escolhidos cheguem até você com frescor e qualidade incomparáveis.

A Vibe Coffee, marca de cafés especiais, está comprometida em proporcionar a você uma experiência de café excepcional. Junte-se a nós nessa jornada de apreciação dos melhores cafés especiais.